La Tomasita: Uno de los mejores Ceviches de mi vida

Holaaaaaa Mangueros y Mangueras, bienvenidos al nuevo post.

Antes de empezar quiero disculparme por no subir post hace algunas semanas. No hay excusas y es algo que no volverá a pasar.

Volviendo al tema que nos reúne hoy aquí… LA COMIDA! Hace poco fue Semana Santa y

tuvimos cuatro días de vacaciones. Mucha gente se fue de viaje: a la playa, a la sierra, al sur, al

extranjero, a la selva, etc; pero yo, mangeros y mangueras, me quedé en Piura. Me ocupé en

reuniones de trabajo y ya no pude escapar de la ciudad. Mis padres igual se quedaron en la

ciudad y juntos el Jueves de Semana Santa fuimos a comer a “La Tomasita”. Un lugar que ya tiene mucha fama entre los piuranos, peruanos y hasta en el extranjero. Dado que ya tiene mucho respaldo, me centraré, como siempre, en contarles mi experiencia con los

sabores de este lugar.

Pero antes…

Recuerdo muy bien la primera vez que pisé este restaurante, tenía nueve o diez años estaba

acompañado sólo de mi padre. Vinimos a Piura a porque él tenía una reunión con sus

compañeros de trabajo. Por esa época, me perdía en Piura, no sabía ubicar nada… ni siquiera

podría llegar a la Plaza de Armas caminando desde el Club Grau solo. Llegamos a lo que en ese momento me pareció un lugar muy pequeño y poco confiable. Al ver la fachada era como regresar en el tiempo; decorada algo rústico

Mi primer pensamiento por ese momento al estar por esa zona, sin conocer mucho de piura, y, sobretodo, al ver el lugar fue: “Nos van a robar”. Ese día aprendí que no debes juzgar un libro por su portada porque entré y probé esa sazón…

uff.. ya pronto les explico.

Volviendo al presente no tan presente, fui el Jueves Santo con mis padres a la hora de

almuerzo. Estaba un poco apurado porque a las 3 pm empezaba una de mis reuniones

programadas. Ellos, a pesar que sabían de esto, pidieron 3 platos para este almuerzo.

Comencemos a leer la reseña erótica de comida, mangueros.

Lo primero que hay que rescatar de este restaurante son los tres ambientes que tiene: dos con aire acondicionado y uno, al fondo – entran cinco mesas -, donde hay música criolla; o al menos eso hubo el día que fui. Nosotros elegimos el primer ambiente con aire acondicionado que es donde está la barra y la caja. Se escuchaba una música suave que permitía conversar

tranquilamente entre la familia. Vi uno que otro niño distraído con un celular (gracias padres

modernos).

Mientras conversábamos llegó la mesera, muy amable ella, nos saludó cordialmente y nos

entregó la carta, todo con una sonrisa en la cara. Ahí no más, nos trajo nuestra cortesía de

Leche de Tigre y Chifles. Pedimos una porción personal de: Ceviche de Mero con Langostinos, Parihuela y Arroz con Langostinos.

() Haré un paréntesis, magueros.

Siempre que voy a comer con familia y amigos, pedimos platos personales para todos. La razón es muy simple, puedes probar diferentes opciones y, como buen amante de la comida, comer más de cada uno.

Volvamos a la comida.

Comenzamos con el Cevichiiiiiitooooh! Léanlo con ganas, con efectos de sonido y todo! Lo digo porque hasta ahora, y todo lo dicho antes lo borro, es uno de los mejores ceviches que he comido en mi p*ta vida. Si en algún momento escribo sobre un top de ceviches, este tendrá de todas maneras el lugar número uno.

-Es uno de los mejores ceviches que he comido en mi p*ta vida-

Vino acompañado de lo clásico en Piura: maíz cancha, saranadaja (o chilenito), yuca y camote.

Pero…. sin necesidad de tener el ají picadito en cubos mezclado en el plato, sin necesidad de

tener el aji “líquido”, sin necesidad de nada… cada trozo de pescado, cada cebollita en juliana,

cada langostino tenía impregnado en sí un picor de locos. No es algo que no puedas comer pero es algo que te hacer repetir cada cuchara… ese picorrrr es tan rico que hasta sudé de placer.

Siguiendo por la ruta del almuerzo, toca el segundo… La Parihuela.

“Vamos por una parihuela, para hacer un convite”, frase que se fue transformando hasta quedar en: “Vamos a hacer una parihuela”

Para empezar, un poco de historia sobre este delicioso manjar: Cuentan los historiadores que

este plato típico peruano es propio de nuestro principal puerto – “Callao”. Antiguamente los

pobladores de la provincia constitucional, que en su mayoría eran pescadores, preparaban

esta sopa a base de pescados, mariscos y otros ingredientes en grandes cantidades después de largas horas de trabajo. Se dice que para hacer el fogón utilizaban las parihuelas inservibles

(especie de tabladillo de madera que usaban para transportar la carga de la pesca del día) para

preparar esta sustanciosa sopa. Cuando los pescadores se dirigían a recolectar las parihuelas

se escuchaba la típica frase: “Vamos por una parihuela, para hacer un convite”, frase que se

fue transformando hasta quedar en: “Vamos a hacer una parihuela” y finalmente adoptada

para llamar a este delicioso potaje marino (extracto https://comidasperuanas.net/parihuela/ ).

Dentro de esta mágica sopa había un mix de mariscos y un rico mero. Se sentían casi todos los ingredientes mezclados entre sí que combinado con el juguito de limón… uffff YANOO YA! Para qué seguir torturándolos con esta rica Parihuela, pasemos al plato final.

Para acabar este almuerzo-festín, llegó el Arroz con Langostinos.

Aunque pequeños, estaban deliiiiciiiiosos. No muy cocidos y exactamente en su punto de sazón.

Cabe resaltar, que para cuando llegó este plato yo ya estaba lleno (soy débil lo sé) y ya eran

casi la hora que tenía que estar en mi reunión. Así que probé solo un poco, de lo cual me

arrepiento mucho.

Antes de que llegara el plato, la mesera nos advirtió que los langostinos eran pequeños y nos

sugirió cambiar el plato a un Arroz con Mariscos, lo negamos obviamente y creo q hicimos

bien.

Aunque pequeños, estaban deliiiciiiiosos. No muy cocidos y exactamente en su punto de sazón. El arroz por el contrario me pareció un poco muy húmero para mi gusto. Pero el sabor, ese sabor que me persiguió por toda la tarde, no lo puedo describir pero fue ideal.

Bueno mangueros hasta aquí esta breve reseña, espero que les haya gustado. Y no se queden

con esto, vayan, pruébenlo y dígannos: ¿Cómo les pareció el ceviche –desde ya mi favorito? ¿Y la parihuela? ¿Qué me recomendarías pedir cuando vaya con Mango?

Tampoco sean egoístas y se queden con esta nota, compártela y engordemos todos juntos.

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Un fuerte abrazo para todos. Antes de acabar, les dejo:

Los datos Jaleastícos:

Ubicación: Si preguntan a un taxista, va a saber. Pero si quieren ir por su cuenta la dirección es:

 Calle Tacna 853 - 857 a sólo 3 cuadras de la Plaza de Armas.

¡¿Qué pedimos?!: Ceviche de Mero con Langostinos, Parihuela, Arroz con Maríscos y Dos

chelitas de trigo (#AuspiciaAJMCuzqueña)

Productos: Carta clásica de un restaurante piurano.

Precio: 145 so

Puntaje: 10/10